Cook and Travel

Składniki: 2 opakowanie ciastek owsianych (ja używam Złotokłose) 50 g masła 100 ml oleju 5 białek 2 budynie wanilinowe z cukrem 1 cukier z prawdziwą wanilią 400 g malin 1/2 łyżeczki soli Kruszonka: szklanka mąki 200 g masła 50 g cukru Przygotowanie: Kruszonka: wszystkie składniki wsypać do miski i połączyć szybko ze sobą jak naj mniej ugniatając. Na końcu uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do zamrażarki i zamrozić. Ciasto: Masło rozpuścić w rondelku. W międzyczasie ciastka rozdrobnić, najlepiej miksując je. Połączyć ze sobą dokładnie, a następnie wyłożyć równomiernie na blaszce (33 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. odstawić najlepiej w chłodne miejsce. Białka ubijać na sztywno. Po pierwszym spienieniu, dodać pół łyżeczki soli. Jak białka już będą sztywne, dosypywać powoli i ostrożnie cukier. Następnie łyżkami stopniowo dodawać budyń. Jeszcze chwilę ubijać. Na koniec wlewać wolnym jednostajnym strumieniem olej. Ubijać już tylko do p

Składniki: 400 g filetu z dorsza 50 g rozdrobnionych pistacji 50 g tartej bułki sok z połowy cytryny sprasowane ząbki czosnku 5 łyżek oliwy pieprz sól Przygotowanie: Rybę umyć i osuszyć. Filet natrzeć czosnkiem. Skropić sokiem z cytryny i przyprawić z obydwu stron pieprzem i solą. Pistacje uprażyć bardzo krótko na patelni. Wsypać do miski z tartą bułkę i połączyć z oliwą. Rybę położyć na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Obsypać dokładnie posypką pistacjową, a następnie uklepać, aby przywarła do ryby. Pokroić filet na paski o grubości 2cm. Piec w piekarniku 15 minut w temperaturze 180 stopni.

      Składniki: 100 g łososia 40 g kaszy jaglanej 2 jajka cebula 1 ząbek czosnku 3 łyżki musztardy sok z połówki cytryny papryczka piri-piri czerwona papryka pikantna sól pieprz olej Przygotowanie: Kaszę jaglaną ugotować, ostudzić i zmiksować na masę. Filet z łososia dokładnie opłukać i osuszyć. Drobno pokroić, a nawet rozgnieść widelcem. Następnie skropić sokiem z cytryny. Do kaszy dodać musztardę i doprawić solą i pieprzem. Połączyć z łososiem. Na patelni zeszklić cebulkę, następnie dodać do niej sprasowany czosnek i papryczkę piri-piri. Lekko wystudzić i całość dodać do masy. Na patelnię dodać kolejną porcję oleju i w rękach formując kotleciki, wrzucać na rozgrzaną patelnię. Smażyć z obydwu stron.