Cook and Travel

Składniki: 300 g mąki pszennej 2 łyżeczki sody oczyszczonej 150 g cukru szczypta soli skórka z dwóch cytryn 1 opakowaniu cukru wanilinowego 2 jajka 250 ml jogurtu, kefiru, maślanki 1/2 kostki masła Przygotowanie: W rondelku roztopić masło i pozostawić do ostudzenia. Cytryny sparzyć i zetrzeć na tarce skórkę z cytryn. Do miski wsypać przez sitko mąkę, dodać sodę oczyszczoną. W osobnym naczyniu zmiksować jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Do zmiksowanych jajek dodać jogurt oraz przestudzone masło i ponownie zmiksować. Wymieszać. Do miski z mąką dodawać stopniowo masę jajeczną, na koniec dodać skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać aż do połączenia składników. Do formy wyłożonej papilotkami wlać masę, zostawiając 1 cm pusty na wyrośnięcie babeczek. Muffiny piec w 190 stopniach przez 20-25 minut.

Składniki: 100 g masła szklanka cukru szklanka mleka 2 jajka 1,5 szklanki mąki pszennej 2 łyżki miodu opakowanie przyprawy korzennej 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka gorzkiego kakao 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 pełne łyżki kawy zbożowej (użyłam kawy Inki) słoik powideł śliwkowych Polewa: 1/3 szklanki kremówki 30% 1 łyżka kawy zbożowej 1 gorzka czekolada Przygotowanie: Foremkę keksową wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Do szklanki wsyp przyprawy: korzenną, cynamon, kakao. W większym garnku roztopić masło, dodać cukier, miód i 2 łyżki powideł śliwkowych. Wymieszać aż cukier się roztopi. Dodać mieszankę przypraw. Cały czas mieszać. Po chwili zdjąć z palnika i dodać sodę, kawę zbożową., mleko oraz roztrzepane jajka. Mieszać aż masa się spieni. Tak mieszając dodawać stopniowo mąkę i dalej mieszać. Całość wylać do formy. Piec w 180 stopniach przez około godzinę. Przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem do szaszłyków czy piernik

Idą święta i już czas podjąć pierwsze próby najnowszych przepisów na ciacha :) Składniki: 300 g mąki 120 g masła w temperaturze pokojowej 2 łyżki mleka 100 g cukru 1 jajko łyżeczka przyprawy korzennej Przygotowanie: Do miski wsyp mąkę, przyprawę korzenną. Osobno zmiksuj masło z cukrem oraz jajkiem. Po uzyskaniu jednolitej masy dodaj mleko. Następnie dodawaj stopniowo suche składniki. Masa powinna być gładka, ale nie musi odchodzić od palców, ale też nie może być za rzadka. ulep z masy kulę, oprósz mąką i zawiń w folię. Włóż do lodówki na godzinę, aby trochę zgęstniała. Rozwałkuj ciasto na około 7 mm i wykrój formami do robienia ciastek/pierników kształty. Jeśli posiadasz stempelek do ciastek, odbij je na uzyskanych kształtach. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 15 minut. Pysznie smakują z masłem orzechowym lub migdałowych, a także z różnego rodzaju  konfiturami :)    

Najlepsze na wieczorną wizytę przyjaciół :) Składniki: ciasto francuskie 50 g serka mascarpone cały trójkąt serka brie 3 gruszki 5 orzechów włoskich - posiekanych sól i pieprz Przygotowanie: Ciasto francuskie (ja poszłam na łatwiznę tym razem i użyłam kupne :) ) rozłożyć na blasze na papierze do pieczenia i pokroić w kwadraty, mniej więcej o boku 5 cm. Gruszkę i serek pokroić w plastry. Każdy kwadrat wysmarować odrobiną serka mascarpone, a na wierzchu ułożyć  po 3 plastry gruszki i 2 plasterki serka brie. Całość oprószyć solą i pieprzem, a wierzch tartinek posypać kawałkami orzechów włoskich. Piecz w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 25 minut. Przed podaniem na wierch połóż odrobinę roszponki i skrop olejem balsamicznym.

Troszkę inna wersja sernika na białej czekoladzie , który zdobył pierwsze miejsce w rankingu ciast wśród moich najbliższych. Składniki: 500 g serka mielonego 2 jajka 1/2 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia garść malin ( mogą być mrożone) Przygotowanie Jajka zmiksuj z cukrem na jednolitą masę. Połącz z serkiem i zblenduj. Dodaj proszek do pieczeniai wymieszaj jeszcze raz. Piekarnik rozgrzej do 150 stopni. Do papilotek nałóż masę zostawiając przynajmniej 1 cm papilotki nie wypełnionej. Na każdą porcję na środek dodaj po jednej lub więcej malinie. Piecz około 30 minut. Poczekaj do ostygnięcia z jedzeniem - są bardzo wilgotne :)

Na zimę najlepsze są zupy.. sycą i dają ciepło :) Poniżej alternatywa dla kremu z dyni .. to zdecydowanie mój smak. Składniki: 1 bardzo duża cukinia ( lub 2 standardowej wielkości :) ) 250 ml bulionu 1 ziemniak 1 cebula 2 ząbki czosnku masełko sól pieprz kolendra Dodatki: jogurt gęsty, prażony sezam, groszek ptysiowy lub grzanki Przygotowanie: W wysokim rondlu podsmaż na masełku czosnek i cebulę. Pokrój cukinię i ziemniaka w kostkę i wrzuć do garnka. Chwilkę podsmaż na cebulce, po czym wlej do garnka bulion. Gotuj 10 minut pod przykryciem . Gdy warzywa zmiękną odstaw garnek z palnika i delikatnie zblenduj zupę na krem. Dopraw solą i pieprzem i gotuj zupę jeszcze przez 15 minut. Na koniec dodaj kolendrę. Po nalaniu zupy do miseczek, dodaj na środek zupki łyżkę jogurtu i posyp sezamem. Podawaj z groszkiem ptysiowym lub grzankami :)

 Długo nic się nie ukazywało, ale miejmy nadzieję, że z powodzeniem wróciłam :) Ostatnio smak mi się zmienił na bardziej kwaskowaty - może to za sprawą mojej mamy, która nałogowo wciąga kwaśne żelki :) Oto nowy mój przysmak - tarta cytrynowa - kwaskowata, na pysznym kruchym spodzie. Składniki: Spód: 220 g mąki 1/3 szklanki cukru pudru mała szczypta soli 125 g masła, zimnego 1 żółtko 3 łyżki zimnej wody Masa: 120 g cukru 200 ml śmietany kremówki 30% 5 jajek 3  łyżeczki mąki ziemniaczanej 200 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny starta skórka z 1 cytryny Dodatki: cząstki migdałów, cukier puder, bita śmietana, serek mascarpone (słodki) Przygotowanie: Formę do tarty o średnicy 26 cm wysmarować masłem i odstawić. Do miski wsypać mąkę, cukier i sól - wymieszać. Dodać masło pokrojone wcześniej w kostkę i zagnieść. Dodać żółtko i wodę i zagniatać dalej. Ciasto od razu można wyłożyć na formę ugniatając palcami równomiernie. Na czas rozgrzania piekarnika do 190 s

Składniki: garść pietruszki mały pomidor pół ząbka czosnku 100 ml jogurtu sol i pieprz Przygotowanie: Wszystko zblendować i wypić od razu ;)

Składniki: 3 dojrzałe banany (duże!) szklanka mąki pszennej pół szklanki płatków owsianych 50 g masła 2 jaja 1/3 szklanki brązowego cukru łyżeczka sody oczyszczonej pół tabliczki gorzkiej czekolady 2 garści orzechów włoskich Przygotowanie: W małym rondelku rozpuść masło. Pozostaw do ostygnięcia. Rozgnieć w misce 3 banany. W osobnej misce połącz mąkę, płatki owsiane oraz sodę z masłem. Wymieszaj. Następnie ubij jaja z cukrem. Wszystko dodaj do miski z bananami, zblenduj na równą masę. Na końcu dodaj pokrojone drobno czekoladę i orzechy i wymieszaj. Nie przejmuj się lejącą konsystencją ciasta, podczas pieczenia wyjdzie idelny chlebek tudzież babka :)

Składniki (2 porcje): 100 g serka mascarpone 2 łyżki płynnego miodu banan 2 garści musli 4 truskawki płatki migdałowe 2 łyżki dżemu porzeczkowego Przygotowanie: Serek zmiksuj z płynnym miodem (unikaj sztucznych, kup go w sprawdzonym miejscu). Jeśli będzie miał stałą konsystencję, lekko go podgrzej. Wyłóż na spód serek, ułóż dowolnie musli i pokrojone owoce. Płatki lekko upraż na patelni. Dekoracyjnie po ściankach wyłóż dżem. Dopełnij serkiem ponownie i udekoruj truskawkami.

Składniki: 7 białek 1,5 szklanki cukru pudru 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej sok z połowy dużej cytryny Przygotowanie: Bardzo zimne białka ubijać aż będą sztywne (najpewniejszy stan to taki stan, kiedy po odwróceniu naczyni, piana będzie stała w miejscu i nie będzie ściekała :) ). Stopniowo dodawać cukier puder, potem delikatnie dodać mąkę i pokropić sokiem z cytryny. Ubijać jeszcze chwilę. Piec w temperaturze 140 stopni przez około 35 minut. Smak cytryny jest lekko wyczuwalny, także smakują dobrze z  puddingiem cytrynowym , w którym cytrynka jest zdecydowanie bardziej wyczuwalna :)

Składniki: 200 g ciasteczek zbożowych 60 g masła słoik powideł śliwkowych 30 g płatków migdałowych kruszonka - sprawdź przepis Przygotowanie: Na początek przygotuj ciasto na kruszonkę i wstaw do lodówki. Masło rozpuść w garnuszku i ostudzić.W tym czasie ciasteczka rozgnieć - ja robię to blenderem. Połącz z masłem i wyklej formę do tarty masą ciasteczkową. Wstaw na 30 minut do lodówki. Po tym czasie spód posmaruj równomiernie powidłami śliwkowymi, poryp kruszonką oraz płatkami migdałowymi. Piecz w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

Składniki: 200 g mąki pszennej 150 g masła 180 g cukru pudru 2 cytryny ( a właściwie skórki z nich) 2 jajka łyżeczka proszku do pieczenia Przygotowanie: W garnuszku roztop masło. Jajka ubij z cukrem pudrem. Na tarce z małymi oczkami zetrzyj skórkę z wcześniej sparzonych wrzątkiem cytryn. Do miski przesiej przez sitko mąkę, dodaj masę jajeczną, przestudzone masło oraz proszek do pieczenia i skórkę z cytryn. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Formę do babek wyłóż papierem do pieczenia przełóż ciasto i piecz w piekarniku około 35 minut. Babka bardzo dobre smakuje z puddingiem cytrynowym , do którego można wykorzystać sok z cytryn, które zostaną po "odarciu" ich ze skórki :).